Liukoinen kuitu vs liukenematon kuitu
Liukoinen kuitu ja liukenematon kuitu ovat kuidun kaksi perustyyppiä. Ymmärtääksemme eron liukoisen ja liukenemattoman kuidun välillä meidän on tiedettävä, mitä kuitu on. Hedelmät ja vihannekset, joita syömme, sisältävät kasvisoluja. Näiden kasvisolujen soluseiniä kutsutaan kuiduiksi, jotka menevät kehomme sisään syödessämme ruokaa. Nämä kuidut ovat erittäin hyödyllisiä terveydellemme. Itse asiassa nämä kuidut ovat elintärkeitä terveydellemme niiden toimintojen vuoksi, jotka ne suorittavat kerran vatsassamme.
Kuitujen sulaminen elimistössä kestää kauan, ja on tiettyjä tyyppejä, joita ei voida sulattaa lainkaan ja jotka siten poistuvat kehosta. Kuitujen tärkeä tehtävä on vapauttaa asteittain glukoosia verenkiertoon. Joten glukoositasojen nousun tai insuliinitasojen laskun sijaan meillä on vakaa glukoositaso. Kun lääkärit suosittelevat potilaalle paljon karkearehua, he viittaavat pohjimmiltaan näihin vihanneksiin ja hedelmiin. Koska kuitupitoisten ruokien sulaminen elimistössä kestää kauemmin, tunnemme olomme kylläisemmiksi, mikä vähentää päivittäistä kalorimääräämme. Tämä tarkoittaa, että kuidut estävät meitä lihomasta. Lääkärit sanovat, että keskiverto aikuisen tulisi kuluttaa 25-38 g kuitua päivässä ja tämän määrän tulisi sisältää sekä liukenemattomia että liukenevia kuituja suhteessa 3:1.
Kuten niiden nimet antavat ymmärtää, liukoiset kuidut liukenevat helposti veteen ja imeytyvät siten kehomme. Toisa alta liukenemattomat kuidut ovat sellaisia, jotka eivät liukene veteen. Sellaisenaan ne suorittavat erittäin arvokkaan tehtävän estääkseen kaiken, mikä saattaa tukkia ruoansulatuskanavan. Sen sijaan ne imeytyvät vedessä ja laajenevat tilavuudeltaan kattamaan koko ruoansulatuskanavan. Ne nopeuttavat irtotavaran liikkumista kanavan läpi pitäen ruoansulatuskanavan sisäseinät puhtaina. Vihreät vihannekset ovat runsaasti liukenemattomien kuitujen lähde, ja meidän tulisi kuluttaa paljon vihreitä vihanneksia päivittäin. Liukenemattomat kuidut estävät suolisto-, paksu- ja peräsuolen syöpää. Ne auttavat myös ehkäisemään sairauksia, kuten ummetusta ja peräpukamia. Liukenemattomat kuidut ylläpitävät myös kehomme pH-tasoa, mikä estää mikro-organismeja levittämästä syöpää aiheuttavia aineita kehon sisällä. Selluloosa ja ligniini ovat liukenemattomia kuituja.
Liukoiset kuidut liukenevat kehossamme ja ylläpitävät siten terveitä verensokeritasoja. Niitä löytyy yleensä hedelmistä. Ne ovat geelin muodossa ja pitävät ruoansulatuskanavan läpi kulkevan ruoan nopeuden oikealla tasolla. Ei päästää ruokaa nopeasti läpi. Tämä auttaa kehoa imemään ravintoaineita kehossa paremmin. Nämä kuidut ylläpitävät myös terveitä kolesterolitasoja, jotka ovat hyviä sydämemme terveydelle. Vihreät palkokasvit, herneet, linssit ja pavut ovat myös runsaasti liukoisten kuitujen lähteitä.
Vakaan tasapainon ylläpitäminen kehomme liukoisten ja liukenemattomien kuitujen välillä auttaa parantamaan ravintoaineiden ja vitamiinien imeytymistä ja auttaa myös välttämään yleisiä vaivoja.
