Ruokaallergia vs. ruoka-intoleranssi
Ruokaallergia ja ruoka-intoleranssi ovat usein hämmentäviä termejä, jotka johtavat toistensa todellisen käsityksen harhaan. Molemmat tunnetaan haitallisina reaktioina syömillemme elintarvikkeille. Merkit ja oireet, ruoan määrä, joka aiheuttaa reaktion, lääkitys ja ehkäisy vaihtelevat useiden tekijöiden vuoksi. Siitä huolimatta se riippuu pohjimmiltaan henkilöstä; myös ulkoisilla ympäristöolosuhteilla on tärkeä rooli haitallisten vaikutusten hallinnassa.
Mikä on ruoka-aineallergia?
Se on haitallinen immuunivaste ruokaproteiinille. Allergiset reaktiot ovat samanlaisia kuin immuunijärjestelmän reaktiot vieraita taudinaiheuttajia vastaan. Kun immuunijärjestelmä tunnistaa proteiinin virheellisesti haitalliseksi komponentiksi, haittavaikutus ilmenee, kunnes haitallinen yhdiste tuhoutuu. Immuunijärjestelmä tekee virheellisen tunnistamisen immunoglobuliini E:stä (IgE) saadun viestin mukaisesti merkitsemällä proteiinin haitalliseksi. Sitten se laukaisee allergisen reaktion. Reaktion ja allergiaoireiden laukaisemiseen tarvittava ruokamäärä voi vaihdella henkilöstä toiseen. Jotkut yleisimmistä ruoka-aineallergioista ovat allergiat öljysiemenille, jotka sisältävät proteiineja, maitoa, kananmunia, mereneläviä, soijaa ja vehnää. Yleisin elintarvikkeessa allergisia reaktioita aiheuttava yhdiste on kuitenkin ruokaproteiinit. Allergia voidaan tunnistaa ulkoisesti sen merkeistä ja oireista, kuten nokkosihottuma, suun, huulten ja ihon etsaus ja turvotus, hengityksen vinkuminen, pahoinvointi ja oksentelu. Oikea imetys ja tiukasti valvotun ruokavalion noudattaminen ovat joitakin tärkeimpiä tapoja estää tämäntyyppisiä ongelmia.
Mitä on ruoka-intoleranssi?
Ruoka-intoleranssi tai lääketieteellisesti sanottuna Ei-allerginen ruokayliherkkyys tai yksinkertaisesti ruokayliherkkyys ei ole todellinen ruoka-aineallergia. Ruoka-intoleranssi, joka tunnettiin aiemmin myös pseudoallergisina reaktioina, on negatiivinen reaktio, joka voi aiheuttaa oireita yhdessä tai useammassa kehon elimessä ja järjestelmässä ruoan ruiskutuksen seurauksena. Ruoka voi vaihdella tavallisista hedelmistä ja vihanneksista monimutkaisiin elintarvikkeisiin juomina ja lisäaineina. Ruoka-intoleranssin luokittelu tehdään niiden mekanismien perusteella. Tietyn ruoan ruoansulatukseen tarkoitettujen entsyymien tai kemikaalien puuttuminen, tehoton ravintoaineiden imeytyminen, luonnossa esiintyvät kemikaalit ja ei-IgE-välitteiset immuunivasteet ovat tärkeimmät mekanismit syötyjen ruokien sietämiseksi. Jotkut yleisimmistä ruoka-intoleranssista ovat laktoosi-intoleranssi, perinnöllinen fruktoosi-intoleranssi, lääke-intoleranssi ja salisylaattiherkkyys. Laktoosi-intoleranssi on suosituin, mikä johtuu ruoansulatusentsyymien puutteesta. Laktoosia sietävät ihmiset eivät pysty sulattamaan maitoa ja maitotuotteita, koska laktaasientsyymi ei riitä sulattamaan maidon laktoosia. Ruoka-intoleranssin oireet ovat enemmän tai vähemmän samanlaisia kuin ruoka-aineallergioiden oireet. Näitä oireita esiintyy usein maha-suolikanavassa, hengitysteissä ja iholla joko yksittäin tai yhdistelmänä.
Mitä eroa on ruoka-aineallergialla ja ruoka-intoleranssilla?
• Todellisessa ruoka-aineallergiassa reaktio tapahtuu immuunijärjestelmässä, joka sitoutuu immunoglobuliini E (IgE) vasta-aineisiin ruokaa vastaan, mutta ruoka-intoleranssi ei.
• Vaikka mekanismit vaihtelevat huomattavasti, oireet voivat erehtyä keskenään.
• Ruoka-aineallergia liittyy pääasiassa proteiinien saantiin, kun taas intoleranssi voi johtua useista ruoka-aineista.
