Kosher-suola vs peittaussuola
Useimmat meistä tietävät kosher-suolasta, joka on kehitetty auttamaan juutalaisen uskon kannattajia teuraslihan ravitsemuslakiensa mukaisesti. Se on karkea suola, joka on kevyt ja maukas ja jota käytetään kaikkialla maassa. On olemassa toinen suola, jota kutsutaan peittaussuolaksi, joka on ulkonäöltään samanlainen kuin kosher-suola, mikä hämmentää ihmisiä. Näennäisistä yhtäläisyyksistä huolimatta tässä artikkelissa on kuitenkin eroja, jotka luetellaan.
Pittaussuola
Kuten nimestä voi päätellä, tämä on erikoissuola, jota käytetään suolakurkkujen valmistukseen. Tämä tarkoittaa, että sen on oltava sellainen, että se auttaa elintarvikkeiden, kuten lihan ja vihannesten, säilyvyyttä. Peittaussuola ei sisällä lisäaineita lähinnä suolaveden värjäytymisen ja sameuden estämiseksi. Tämä suola on siksi ilman jodia ja muita lisäaineita. Ei kuitenkaan ole niin, että peittaussuolaa ei voitaisi käyttää muihin tarkoituksiin, vaan sitä voidaan hyvin käyttää tavallisena suolana ja sen paakkuuntumisen estämiseksi muutama riisinjyvä riittäisi. Peittaussuolan pääominaisuus on, että se tarttuu elintarvikkeisiin vetäen niistä mahdollisimman paljon kosteutta pois auttaen siten niiden säilyvyyttä.
Kosher S alt
Juutalaiset käyttävät koshersuolaa lihan teurastamiseen juutalaisten ravitsemuslakien määräysten mukaisesti. Se on kuitenkin yleiskäyttöinen suola, joka ei sisällä jodia tai muita lisäaineita. Se on karkeaa suolaa, jossa on suuria, epäsäännöllisiä kiteitä, jotka ovat luonteeltaan hiutaleisia, mikä tekee suolasta vähemmän tiheää kuin keskimääräinen ruokasuola. Kosher-suola ei liukene helposti pieniin määriin nesteitä, minkä vuoksi se ei sovellu leivontaan, jossa ei ole märkiä aineksia.
Kosher-suola vs peittaussuola
• Peittaussuola on hienorakeista, kun taas kosher-suola on karkearakeista.
• Peittaussuolan kiteet ovat tasaisia, kun taas koshersuolassa ne ovat epäsäännöllisen muotoisia.
• Kosher-suolan kiteet ovat hiutaleisia, joten se on vähemmän tiheää kuin peittaussuola.
• Hiutaleet teelusikallisen kosher-suolaa tekevät suolavedestä vähemmän suolaisen kuin teelusikallinen peittaussuolaa. Tämä tarkoittaa, että suolakurkkua valmistettaessa on otettava enemmän kosher-suolaa.
• Lihan ja vihannesten maustaminen kosher-suolalla on helpompaa sen suurten kiteiden ansiosta, koska sitä voi levittää käsin.
• Peittaussuola ei sisällä jodia ja lisäaineita, mutta samaa ei voida sanoa kaikista kosher-suoloista.
• Jotta voit käyttää ruokasuolan sijasta, sekoita muutama riisinjyvä peittaussuolaa sisältävään purkkiin, jotta se ei paakkuuntu. Toisa alta kosher-suolaa voidaan käyttää yleiskäyttöisenä suolana.
