Lime vs Key Lime
Lime on sitrushedelmä, jota käytetään yleisesti happaman mehun ja maun vuoksi kaikkialla maailmassa. Sillä on monia lajikkeita, joiden yleisnimi on lime ja sen suosittujen lajikkeiden nimi on persialainen lime ja Key lime. Key lime on saanut nimensä Keysin alueelta Floridassa, jossa sitä viljeltiin 1900-luvun alkuun asti. Tarkastellaanpa tarkemmin sekä kalkkia että avainkalkkia tässä artikkelissa.
Lime
Lime on hedelmän nimi, joka on vihreä kypsymättä ja muuttuu keltaiseksi kypsyessään. Se on muodoltaan pyöreä ja halkaisij altaan 3-6 cm. Puristettaessa lime vapauttaa mehua, joka on luonteeltaan hapan ja hapan. Lime on erittäin suosittu kaikkialla maailmassa tämän juomissa ja ruoissa käytettävän sitrusmehun ansiosta. Limetin mehu sisältää paljon C-vitamiinia, vaikka on lajikkeita, jotka ovat happamampia kuin toiset. Lime on hedelmä, jonka uskotaan olevan peräisin Persiasta ja Irakista; sitä kutsutaan myös persialaiseksi limeksi.
Key Lime
Key Lime on eräänlainen sitrushedelmä, joka tunnetaan myös nimellä West Indian Lime tai Mexican Lime. Sitä on kasvatettu Indo-Malayan alueella tuhansia vuosia. Hedelmät toivat Amerikkaan espanjalaiset uudisasukkaat. Se sai nimen Key lime Floridan Keysin alueen vuoksi, jossa sitä kasvatettiin runsaasti. Lime lehdot tuhoutuivat hurrikaanissa vuonna 1926, ja suurin osa nykyään Amerikassa saatavilla olevasta Key-kalkista tulee sen naapurista Meksikosta.
Lime vs Key Lime
• Key lime on ohuempi kuori kuin lime, jota kutsutaan myös persialaiseksi limeksi
• Key-limetissä on enemmän mehua kuin persialaisessa limetissä
• Key lime sisältää enemmän sitrusmehua kuin persialainen lime
• Baarimikot käyttävät Key-kalkkia eivätkä persialaista limeä
• Key-limemehulla on erityinen aromi ja maku, jota kokit rakastavat ruokien maustamiseen
• Key lime on pienempi ja pyöreämpi kuin persialainen lime
• Avainkalkki sisältää enemmän siemeniä kuin persiakalkki
• Key lime mehua käytetään myös suolakurkkujen ja kastikkeiden säilöntään
• Key lime -piirakka on tehnyt Key limesta niin suositun Yhdysvalloissa
• Kun lime korvataan avainkalkilla ruoanlaitossa, sitä on käytettävä paljon vähemmän, koska limen mehu on paljon sitrushedelmäisempää
