Lo Mein vs Chow Mein
Chow Mein on ehkä tunnetuin kiinalaisen keittiön ruokalaji, jota ihmiset rakastavat ympäri maailmaa. Ravintoloissa on tarjolla monia erilaisia Chow Meinin muunnelmia ihmisten hämmentämiseksi, vaikka he ovat alkaneet hyväksyä kaikki nämä nuudelilajikkeet kuuluvan samaan Chow Mein -luokkaan. Tästä syystä ihmiset ovat pulassa, kun he löytävät uuden nimen Lo Mein ruokalist alta kiinalaisista ravintoloista. Vaikka Lo Mein on myös eräänlainen nuudeli, se eroaa paljon Chow Meinistä. Tämä artikkeli yrittää korostaa eroja Chow Meinin ja Lo Meinin välillä.
Chow Mein
Mein on sana, jota käytetään viittaamaan nuudeleihin mandariinikiinaksi. Siten Chow Mein on ruokalaji, joka on eräänlainen nuudeli. Juuri nuudelit ovat rapeita syödä, kun ne paistetaan öljyssä korkeassa lämpötilassa. Nämä nuudelit on valmistettu vehnäjauhoista, joihin on lisätty valmistuksen aikana kananmuna. Chow Meiniä varten nämä nuudelit pehmennetään pitämällä niitä kuumassa vedessä ja laittamalla sitten päälle muut ainekset, jotka ovat jo melko kuumassa pannussa. Olet varmasti nähnyt tienvarren myyjän sekoittavan nuudeleita muiden ainesosien kanssa, jotka sisältävät vihanneksia, kuten paprikaa, sipulia, porkkanoita ja mausteita. On monia erilaisia Chow Mein -lajikkeita, joita tarjoillaan ravintoloissa, kuten muna-Chow Mein, Cheese Chow Mein, kana Chow Mein ja niin edelleen.
Lo Mein
Lo Mein ovat myös nuudeleita, mutta ne ovat heitettyjä. Munanuudelit liotetaan ensin kuumassa vedessä ja sitten keitettäessä ne heitetään wokkipannulle, joka on jo lämmitetty ja sisältää kastikkeita ja muita ainesosia. Keitettujen kananmunanuudeleiden wokkipannulle heittämisen päätarkoitus on siis antaa nuudelien sekoittua kastikkeisiin ja lämmetä. Nuudelit eivät keitetä kahdesti ja ovat siksi pehmeämpiä itään kuin Chow Mein.
Lo Mein vs Chow Mein
• Chow Mein on suositumpi kiinalainen ruoka kuin Lo Mein ympäri maailmaa.
• Chow Mein on paistettua, kun taas Lo Mein vain heitetään eikä sekoitetaan
• Chow Mein saa kaksinkertaisen koksin ja tekee siitä rapeaa, kun taas Lo Mein on keittänyt nuudelit, mikä tekee ruoasta pehmeän syötävän.
• Lo Mein käyttää enemmän ja paksumpia kastikkeita kuin Chow Meinissä.
