Avainero happoarvon ja saippuoitumisarvon välillä on se, että happoarvo antaa kaliumhydroksidin massan, joka tarvitaan yhden gramman kemiallista ainetta neutraloimiseen, kun taas saippuoitumisarvo antaa kaliumhydroksidin massan, joka tarvitaan yhden gramman saippuoitumiseen rasvaa.
Vaikka happoarvo ja saippuoitumisarvo eroavat toisistaan, molemmat arvot on annettu (kaliumhydroksidin) massana. Lisäksi nämä termit antavat arvon yksikkömilligrammoina.
Mikä on happoarvo?
Happoarvo on kaliumhydroksidin massa milligrammoina, joka tarvitaan yhden gramman kemiallista ainetta neutraloimiseen. Toisin sanoen tämä arvo määrittää aineen hapon määrän. Yleensä tätä arvoa käytetään kemiallisen yhdisteen karboksyylihapporyhmien määrän mittana – esim. rasvahappo.
Happoarvon määritys sisältää tunnetun määrän näytettä liuottamisen orgaaniseen liuottimeen (yleensä käytämme liuottimena isopropanolia), minkä jälkeen titrataan kaliumhydroksidiliuoksella. Tässä kaliumhydroksidiliuoksella tulisi olla tunnettu pitoisuus, ja tämän titrauksen indikaattori on fenolftaleiini. Värinmuutos on väritön vaaleanpunaiseksi.
Kuva 01: Värinmuutos titrauksen päätepisteessä
Happolukua voidaan käyttää määrittämään aineen, kuten biodieselin, happamuus. Tämän määrityksen kemiallinen yhtälö on seuraava: Veq on titraukseen tarvittava kaliumhydroksidin tilavuus, joka reagoi näytteen ja 1 ml lisäysliuoksen kanssa ekvivalenttipisteessä, b eq on titrausaineen tilavuus, joka on reagoinut 1 ml:n kanssa lisäysliuosta ekvivalenttipisteessä.56,1 g/mol on kaliumhydroksidin moolimassa ja Wöljy on näytteen massa grammoina.
AN=(Veq – beq)N{56.1/ Wöljy}
Mikä on saippuointiarvo?
Saippuoitumisarvo on kaliumhydroksidin massa milligrammoina, joka tarvitaan yhden rasvagramman saippuoimiseen tietyissä olosuhteissa. Tämä arvo mittaa kaikkien näytteessä olevien rasvahappojen keskimääräistä molekyylipainoa.
Kuva 02: Saippuointi
Tämän arvon avulla voimme vertailla keskimääräistä rasvahappoketjun pituutta. Itse asiassa tämä arvo määrittää karboksyylihapporyhmien määrän rasvahappoketjua kohti. Esim. tietyn rasvan alhainen saippuoitumisarvo osoittaa, että tämä rasva sisältää vähemmän funktionaalisia karboksyyliryhmiä massayksikköä kohden verrattuna lyhytketjuisiin rasvahappoihin.
Mitä eroa on happoarvon ja saippuoitumisarvon välillä?
Happoarvo ja saippuoitumisarvo ovat massoja. Keskeinen ero happoarvon ja saippuoitumisarvon välillä on, että happoarvo antaa kaliumhydroksidin massan, joka tarvitaan neutraloimaan yksi gramma kemiallista ainetta, kun taas saippuoitumisarvo antaa kaliumhydroksidin massan, joka tarvitaan yhden gramman rasvaa saippuoimaan. Siksi happoarvo määrittää tietyn aineen happamuuden, kun taas saippuoitumisarvo määrittää esterisidosten määrän rasvassa.
Alla infografiassa on yhteenveto happoarvon ja saippuoitumisarvon eroista.
Yhteenveto – happoarvo vs saippuoitumisarvo
Happoarvo ja saippuoitumisarvo ovat massoja. Keskeinen ero happoarvon ja saippuoitumisarvon välillä on se, että happoarvo antaa kaliumhydroksidin massan, joka tarvitaan yhden gramman kemiallista ainetta neutraloimiseen, kun taas saippuoitumisarvo antaa kaliumhydroksidin massan, joka tarvitaan yhden rasvagramman saippuoimiseen.
