Avainero denaturoidun ja denaturoimattoman proteiinin välillä on se, että denaturoidut proteiinit eivät pysty suorittamaan alkuperäistä tehtäväänsä, kun taas denaturoimattomat proteiinit voivat suorittaa tehtävänsä kunnolla.
Proteiinit ovat yksi elävien organismien neljästä pääkomponentista, kolme muuta ovat hiilihydraatteja, rasvoja ja kivennäisaineita. Proteiinimolekyyli on suuri makromolekyyli, joka koostuu suuresta määrästä toistuvia yksiköitä, jotka edustavat proteiinimolekyylin valmistukseen käytettyjä monomeerejä. Nämä monomeerit ovat aminohappomolekyylejä.
Mikä on denaturoitu proteiini?
Denaturoidut proteiinimolekyylit ovat proteiineja, jotka ovat menettäneet toimintakykynsä proteiinirakenteen muutoksen vuoksi. Denaturaatioprosessin aikana nämä makromolekyylit menettävät sekundaari-, tertiaari- tai kvaternaarirakenteensa, jotka esiintyvät niiden natiivitilassa. Tämä denaturaatio tapahtuu jonkin ulkoisen jännityksen tai aineen vaikutuksesta. Ulkoisia rasituksia ovat säteily, lämpötilan muutokset, pH:n muutokset jne. Ulkoisia aineita, jotka voivat denaturoida proteiinia, ovat vahvat hapot, vahvat emäkset, orgaaniset liuottimet, jotkut suolat jne.
Kuva 01: Lämpötilan vaikutukset entsyymiaktiivisuuteen
Proteiinimolekyylille proteiinin taittokuvio on avain sen täydelliseen suorituskykyyn. Toisin sanoen proteiinit on taitettava oikeaan muotoon toimiakseen. Vetysidoksilla on tärkeä rooli proteiinien laskostumisprosessissa. Nämä vetysidokset ovat kuitenkin heikkoja kemiallisia sidoksia, joihin lämpö, happamuus, vaihtelevat suolapitoisuudet jne. vaikuttavat helposti. Siksi näiden tekijöiden läsnäolo voi denaturoida proteiinia.
Mikä on denaturoimaton proteiini?
Denaturoimattomat proteiinit ovat kunnolla toimivia proteiineja, jotka eivät ole kokeneet rakenteellisia muodonmuutoksia. Proteiinit koostuvat suuresta määrästä aminohappoja; siksi nämä ovat makromolekyylejä. Lineaarista proteiiniketjua, joka sisältää pienen määrän aminohappoja, kutsutaan polypeptidiksi.
Kuva 02: Proteiinirakenne
Proteiinilla on neljä päärakennemuotoa: primäärirakenne, sekundäärirakenne, tertiäärinen rakenne ja kvaternäärinen rakenne. Useimmilla proteiineilla on laskostettu rakenne, joka on 3D-rakenne. Tämä rakenne on nimetty proteiinin luontaiseksi rakenteeksi, ja se on kunnolla toimiva proteiini, jota kutsutaan myös denaturoimattomaksi proteiiniksi. Yleensä proteiinien tertiäärinen rakenne ja kvaternäärinen rakenne ovat tärkeimmät elävissä organismeissa esiintyvät rakenteet.
Mitä eroa on denaturoidulla ja denaturoimattomalla proteiinilla?
Denaturoidut ja denaturoimattomat proteiinit ovat kaksi tärkeintä proteiinimolekyylien rakennetyyppiä. Keskeinen ero denaturoidun ja denaturoimattoman proteiinin välillä on, että denaturoidut proteiinit eivät pysty suorittamaan alkuperäistä tehtäväänsä, kun taas denaturoimattomat proteiinit voivat suorittaa tehtävänsä kunnolla. Yleisimmät ulkoiset tekijät, jotka voivat aiheuttaa proteiinirakenteen denaturoitumista, ovat lämpötila, säteily, pH:n muutos, vahvojen happojen ja emästen läsnäolo jne.
Alla infografiikka näyttää eron denaturoidun ja denaturoimattoman proteiinin välillä taulukkomuodossa.
Yhteenveto – denaturoitu vs denaturoimaton proteiini
Denaturoidut ja denaturoimattomat proteiinit ovat kaksi tärkeintä proteiinimolekyylien rakennetyyppiä. Proteiinimolekyylin denaturoituminen johtuu useista tekijöistä, kuten lämpötilan ja pH:n muutoksista väliaineessa, jossa proteiini sijaitsee. Keskeinen ero denaturoidun ja denaturoimattoman proteiinin välillä on se, että denaturoidut proteiinit eivät pysty suorittamaan alkuperäistä tehtäväänsä, kun taas denaturoimattomat proteiinit voivat suorittaa tehtävänsä kunnolla.
