Avainero Ramenin ja Udonin välillä on, että Ramen tarjoillaan aina kuumana, kun taas Udon voidaan tarjoilla joko kuumana tai kylmänä.
Sekä Ramen että Udon ovat suosittuja japanilaisia nuudeliruokia. Ramen on suosittu japanilainen nuudelikeitto, joka koostuu kiinalaisista vehnänuudeleista, kun taas Udon on paksu, pehmeä, valkoinen japanilainen nuudeli. Udon-nuudelit ovat tyypillisesti paksumpia kuin Ramen. Lisäksi Ramen käyttää raskasta täytettä, koska nuudeli on ohut, kun taas Udon käyttää yksinkertaista täytettä, koska nuudeli on paksu.
Mikä Ramen on?
Vaikka Ramen on kuuluisa japanilainen ruokalaji, sen katsotaan olevan peräisin Kiinasta. Se on kuitenkin kehittynyt Japanissa yli 100 vuoden ajan. Ramen on maukas, suosittu ja edullinen. Ramen-nuudeleiden pääraaka-aineet ovat vehnäjauho, vesi, suola ja kansui. Kansuin lisäyksen ansiosta nuudeli on väriltään hieman keltainen. Tämä nuudeli voi olla valmistettuna joko ohut tai paksu, pitkä tai lyhyt, kihara tai suora.
Ramen tarjoillaan yleensä kuumassa liemessä, joka perustuu lihaan, kalaan tai joskus vihanneksiin. Lihapohjaiset liemet valmistetaan naudan luista, sian luista tai rakkolevästä. Tämä liemi on yleensä maustettu joko miso-tahnalla tai soijakastikkeella. Tarjottaessa se voidaan laittaa päälle ainesosilla, kuten kananmunalla, viipaloidulla sianlihalla, norilla, maissilla, voilla, vihreällä sipulilla, porkkanalla tai bambunversoilla. Maustamiseen voi käyttää chilipippuria, valkopippuria, mustapippuria, murskattua valkosipulia ja seesaminsiemeniä. Näiden täytteiden, liemen ja käytettyjen ainesosien perusteella tämän ruuan kaloripitoisuus voi vaihdella välillä 200-600. Ramen-ruokia on erilaisia, ja Japanin eri alueilla tällä ruoalla on erilaisia makuja.
Ramen-ruokien tyypit
- Shio ramen on suolaista ja sisältää kalaa, kanaa, merilevää ja vihanneksia
- Miso ramen, joka käyttää misopastaa, maistuu make alta.
- Tonkotsu Ramen on sian luuydintä sisältävä ruokalaji, joka on kotoisin Japanin Kyushun saaren Fukuokan prefektuurista.
- Noin 700 mailia koilliseen Fukuokasta Tokiossa, Japanissa, yksi suosituimmista ramen-ruoista, Shoyu Ramen, löytyy. Se koostuu soijakastikkeesta, jossa on kasvis- tai kanalientä.
- Curryramen valmistetaan vihanneksista ja porsaan luista.
Ramen on saatavana myös edullisina pikanuudelipakkauksina. Ne sisältävät hieman enemmän kuin annoksen esikeitettyjä nuudeleita. Lisäämällä kuumaa vettä ja eri makuisia maustepaketteja valmistaa herkullinen Ramen-ruoka helposti. Mutta tällaisissa pakkauksissa natriumpitoisuus on paljon korkeampi. Ravintoloissa tai kotitekoisissa Ramen-ruoissa natriumpitoisuus on alhainen tuoreiden raaka-aineiden käytön vuoksi.
Mikä on Udon?
Udon on paksu, pehmeä, valkoinen japanilainen nuudeli, joka on valmistettu vehnäjauhosta. Siinä on pehmeä rakenne ja hienovarainen maku. Se voidaan tarjoilla joko kuumana tai jäähdytettynä. Jos se tarjoillaan kylmänä, sen tulee sisältää dippikastiketta. Täytteet vaihtelevat alueittain. Mutta periaatteessa täytteet sisältävät tempuraa, kampasipulia, katkarapuja, katkarapuja, kamabokoa ja aburaagea.
Kylmä Udon voidaan koristella myös tuoreilla vihanneksilla, paloiteltulla kanalla ja munamunaviipaleilla. Tämä nuudeli imee helposti liemen maun; siksi sen makua voidaan vaivattomasti parantaa liemellä. Se voi olla myös kuiva tai esikeitetty. Tämä nuudeli on maultaan hienovarainen, koska se sisältää vain vettä, vehnäjauhoja ja suolaa. Se on liemi, joka antaa makua ja makua näille tavallisille nuudeleille. Tämä liemi voi olla joko vaalean tai tummanruskea. Riippuu Japanin alueesta. Vaaleanruskeat liemet ovat yleisiä läntisillä alueilla, kun taas tummanruskeat liemet ovat yleisiä itäisillä alueilla.
Udon-keittoliemet tunnetaan nimellä kakejiru. Se on kevyt liemi ja maustettu soijakastikkeella, mirinillä ja dashilla. Tämä voidaan tehdä myös kanasta kana-udonin valmistamiseksi. Udon-tyyppejä on erilaisia, kuten
- Tempura Udon – koristeltu katkaravulla tempura
- Curry tempura – curryjauhetta käytetään liemen maustamiseen
- Stamina Udon – kananmuna, liha ja vihannekset täytteenä
- Zaru Udon – jäähdytetty udonruoka
- Kake Udon – erikoista, koska useimmat turistit alkavat maistaa udon-ruokia tästä
Mitä eroa on Ramenilla ja Udonilla?
Avainero Ramenin ja Udonin välillä on, että Ramen tarjoillaan aina kuumana, kun taas Udon voidaan tarjoilla kuumana tai jäähdytettynä. Lisäksi Ramenin ja Udonin välillä on monia muita eroja niiden valmistuksen, koon ja muodon perusteella.
Seuraava infografiikka luettelee Ramenin ja Udonin väliset erot taulukkomuodossa vierekkäin vertailua varten.
Yhteenveto – Ramen vs Udon
Sekä Ramen että Udon ovat kuuluisia japanilaisia ruokia. Ramen on nuudeli, joka on keltainen, ja koska se on ohut, siihen käytetään raskasta täytettä. Tämä nuudeli on joko kihara tai suora. Se on valmistettu kansuista ja kansuista. Udon on valkoinen, ja se on paksu nuudeli, joka on yleensä suora. Tämän paksuuden ansiosta koko ateria saa yksinkertaisen muodon. Se on ruokalaji, joka voidaan tarjoilla joko kuumana tai kylmänä. Näin ollen tämä on yhteenveto Ramenin ja Udonin välisestä erosta.
