Avainero lektiinien ja oksalaattien välillä on, että liiallinen lektiinimäärä voi aiheuttaa ihottumaa, nivelkipua ja yleistä tulehdusta, kun taas liiallinen oksalaatti voi aiheuttaa munuaiskiviä.
Lektiinit ovat proteiineja, jotka pystyvät sitoutumaan hiilihydraattien kanssa, ja ne ovat erittäin spesifisiä molekyylien sokeriryhmille. Oksalaattia voidaan kuvata anioniksi, jolla on kemiallinen kaava C2O42-.
Mitä ovat lektiinit?
Lektiinit ovat proteiineja, jotka pystyvät sitoutumaan hiilihydraattien kanssa, ja ne ovat erittäin spesifisiä molekyylien sokeriryhmille. Tämä sitoutuminen hiilihydraattien kanssa voi aiheuttaa eri solujen agglutinaation tai glykokonjugaattien ja polysakkaridien saostumista. Itse asiassa lektiinien tärkeä rooli on solujen, hiilihydraattien ja proteiinien tunnistaminen solutasolla ja molekyylitasolla, jotta ne suorittavat lukuisia tehtäviä biologisessa tunnistamisessa.
Kuva 01: Hemagglutiniini
Lisäksi lektiinit voivat välittää bakteerien, virusten ja sienten kiinnittymistä ja sitoutumista kohti halun kohdetta. Nämä yhdisteet ovat luonteeltaan kaikkialla, ja voimme löytää niitä monista ravintolähteistä, mukaan lukien pavut ja jyvät, jotka täytyy keittää, fermentoida tai itää lektiinipitoisuuden vähentämiseksi. Jotkut lektiinit ovat erittäin hyödyllisiä, koska ne voivat edistää luun kasvua, mutta jotkut ovat voimakkaita myrkkyjä, esim. risiini.
Jotkin tietyt monosakkaridit ja oligosakkaridit voivat estää lektiinit sitoutumalla jyvissä, palkokasveissa, yösakkakasveissa ja maitotuotteissa oleviin lektiineihin. Nämä sitoutumiset voivat myös estää kiinnittymisen hiilihydraatteihin solukalvoissa. Lisäksi lektiinit voivat olla selektiivisiä, koska nämä aineet ovat erittäin hyödyllisiä veriryhmien analysoinnissa.
Mitä oksalaatit ovat?
Oksalaattia voidaan kuvata anioniksi, jolla on kemiallinen kaava C2O42-Se on dianioni, koska se on yhdistelmä kahdesta varautuneesta lajista, jotka voimme kirjoittaa muodossa (COO)22- Voimme lyhentää tätä ionia "härkänä". Lisäksi se voi esiintyä anionina ioniyhdisteissä tai ligandina koordinaatioyhdisteissä. Oksalaatin muuntaminen oksaalihapoksi on kuitenkin monimutkainen ja vaiheittainen reaktio.
Lisäksi tämän ionin moolimassa on 88 g/mol. Tämän anionin rakennetta tarkasteltaessa geometria voi olla joko tasomainen tai porrastettu rakenne röntgenkristallografisen analyysin mukaan.
Kuva 02: Kalsiumia sisältävät ruoat
Virtsan korkean oksalaattipitoisuuden oireita ovat virtsaamiskipu, verta virtsassa, terävä kipu selässä tai alavatsassa, pahoinvointi vatsassa jne. Runsaasti kalsiumia sisältävä ruokavalio voi kuitenkin olla auttaa vähentämään elimistöön imeytyvän oksalaattimäärän. Siksi kivien muodostuminen kehossa on epätodennäköisempää.
Mitä eroa on lektiinien ja oksalaattien välillä?
Lektiinit ja oksalaatit ovat tärkeitä ravinnon kohteita. Keskeinen ero lektiinien ja oksalaattien välillä on, että liiallinen lektiinimäärä voi aiheuttaa ihottumaa, nivelkipua ja yleistä tulehdusta, kun taas liian suuri määrä oksalaattia voi aiheuttaa munuaiskiviä.
Alla oleva infografiikka esittelee lektiinien ja oksalaattien väliset erot taulukkomuodossa vierekkäin vertailua varten.
Yhteenveto – lektiinit vs. oksalaatit
Lektiinit ovat proteiineja, jotka pystyvät sitoutumaan hiilihydraattien kanssa, ja ne ovat erittäin spesifisiä molekyylien sokeriryhmille. Toisa alta oksalaattia voidaan kuvata anioniksi, jolla on kemiallinen kaava C2O42-. Keskeinen ero lektiinien ja oksalaattien välillä on, että liiallinen lektiinimäärä voi aiheuttaa ihottumaa, nivelkipua ja yleistä tulehdusta, kun taas liian suuri määrä oksalaattia voi aiheuttaa munuaiskiviä.
