Avainero sähkö- ja induktiokeittotason välillä on, että sähköliesi käyttää ruoanlaitossa lämmönlähdettä, kun taas induktiokeittotaso käyttää ruoanlaitossa sähkömagneetteja.
Sähkökeittotasot käyttävät sähköä lämpöenergian tuottamiseen. Näiden keittomenetelmien käytössä on sekä etuja että haittoja. Huolimatta haitoista nämä keittotasot ovat nykyään erittäin suosittuja kuin kaasuliesi. Vaikka molemmat keittoastiatyypit ovat hyödyllisiä, on tärkeää ymmärtää niiden väliset erot parhaan keittoastian valitsemiseksi.
Mikä on sähköliesi?
Sähköliesi on keittiöväline, joka käyttää keskuslämmönlähdettä ruoan valmistukseen. Tyypillisesti keittotason pinta on valmistettu keraamisesta tai lasista. Keskuslämmönlähde on kokoelma metallikäämejä, jotka lämmittävät, kun sähkövirta tarjotaan. Kun metallikäämi kuumenee, se alkaa hehkua ja lämpö siirtyy pintaan.
Tämä energia lämmittää sitten polttimen koko pinnan ja tuottaa tasaisen lämmön ruoanlaiton aikana. Kun asetamme ruoanlaittoon käyttämämme kattilan, kattila lämpenee, koska lämpö siirtyy keittotasolta keittoastiaan. Sitten tämä lämpö siirtyy keittoastian sisällä olevaan ruokaan lämmönjohtamisprosessin kautta.
Sähkökeittotasojen käytössä on useita etuja: ne ovat yksinkertaisia ja luotettavia muiden keittotasotyyppien joukossa, niiden asennus on helppoa ja yksinkertaista ja ne pystyvät hyödyntämään jälkilämmön. Sähkökeittotason käytön suurin haitta on keittotason pinnan kuumeneminen. Siksi se voi polttaa kätesi, jos kosketat tätä pintaa. Ruoan lämmittäminen kattilassa kestää myös kauan, koska lämpöenergiahäviö on suuri tällä keittotasolla. Lisäksi kelat luovat joskus epätasaista lämpöä, mikä voi vaikuttaa ruoanlaittoon.
Mikä on induktioliesi?
Induktiokeittotaso on keittiöväline, joka käyttää ruoanlaitossa sähkömagneetteja. Ne ovat myös sähköisiä, mutta lämmitysprosessi on erilainen kuin sähköliesillä. Tyypillisesti induktiokeittotasossa käytetään kuparikäämiä. Nämä kelat voivat tuottaa magneettista virtaa kattilan tai kattilan ollessa pinnan päällä.
Toisin kuin tavallisessa sähköliesi, induktiokeittotasolla lämpö siirtyy suoraan keittoastiaan sen sijaan, että se lämmittäisi keittotason pintaa. Tämä johtaa kattilan tai pannun tasaiseen lämpenemiseen. Tämä myös vähentää lämpöenergian hukkaa kypsennyksen aikana.
Induktiokeittotason käyttämisessä on monia etuja. Sen lämmittämiseen tarvitaan verrattain vähän energiaa, koska lämmönsiirtomenetelmä on tehokas. Joidenkin arvioiden mukaan noin 90 % tämän keittotason syntyvästä sähkömagneettisesta energiasta siirtyy ruokaan. Tämä on verrattavissa kaasulieden pieneen energiamäärään. Lisäksi induktiokeittotasoilla on nopea kypsennysaika. Esimerkiksi veden keittämiseen kuluu noin puolet kaasulieden ajasta. Toinen tärkeä etu on, että keittotason pinta ei kuumene.
On kuitenkin myös joitain haittoja. Pienikin keittotaso on erittäin kallis. Lisäksi näitä keittotasoja voidaan käyttää vain ferromagneettisesta materiaalista valmistettujen astioiden kanssa. Esim. ruostumaton teräs, valurauta, hiiliteräs jne.
Mitä eroa sähkö- ja induktioliedellä on?
Vaikka useimmat ihmiset maailmassa käyttävät kaasuliesiä ruoanlaittoon, sähköliesistä on tullut tällä hetkellä suosittuja liesiä. Induktiokeittotaso on myös eräänlainen sähköliesi. Keskeinen ero sähkö- ja induktiokeittotason välillä on se, että sähköliesi käyttää ruoanlaitossa lämmönlähdettä, kun taas induktiokeittotaso käyttää ruoanlaitossa sähkömagneetteja. Lisäksi sähköliesiä voidaan käyttää minkä tahansa tyyppisten keittoastioiden kanssa, kun taas induktiokeittotasoja voidaan käyttää vain ferromagneettisista materiaaleista valmistettujen astioiden kanssa.
Yhteenveto – sähkö vs induktioliesi
Sähkökeittotasot käyttävät sähköä lämpöenergian tuottamiseen. Induktiokeittotaso on eräänlainen sähköliesi. Tärkein ero sähkö- ja induktiokeittotason välillä on, että sähköliesi käyttää ruoanlaitossa lämmönlähdettä, kun taas induktiokeittotaso käyttää ruoanlaitossa sähkömagneetteja.
