Cajun vs kreoli
Cajunin ja kreolin välisestä erosta voidaan keskustella ensisijaisesti niiden alkuperän, kulttuurin ja keittiön perusteella. Cajun ja kreoli ovat kaksi termiä, joita käytetään viittaamaan ihmisiin, jotka kuuluvat tietyille Etelä-Louisianan alueille. Louisianassa on sekoitus akadialaisia, espanjalaisia, ranskalaisia kreoleja, saksalaisia, angloamerikkalaisia ja syntyperäisiä amerikkalaisia. Cajunit ja kreolit osoittavat eroja elämäntavoissaan, keittiössään, alkuperässään ja musiikillisessa mieltymyksessään. Kahden ihmisryhmän, cajunien ja kreolien, välistä eroa tutkitaan tässä artikkelissa.
Kuka on Cajun?
Cajunit ovat peräisin maaseudulta. He asuvat eteläisen Louisianan lahden alueilla. Cajunin sanotaan olevan Acadian jälkeläistä. Sattui niin, että kun britit lähettivät akadialaiset pois Kanadasta vuonna 1755, heillä ei ollut muuta minne mennä kuin Louisianaan. Siksi he sekoittuivat espanjalaisten, angloamerikkalaisten ja saksalaisten kanssa, jotka olivat jo Louisianassa.
Cajunit ovat uskonnollisempia kuin kreolit. He osoittavat halunsa yksityiselämässä. Cajunit osoittavat enemmän kiinnostusta jazz-tyyppistä musiikkia ja myös bluesia kohtaan.
Kun kyse on keittiöstä, Cajunit osoittavat enemmän kiinnostusta ranskalaiseen ruoanvalmistukseen. Cajun-ruoka on voimakkaasti maustettua, jota pidetään usein mausteisena. Lisäksi he ovat tottuneet käyttämään jokaista eläimen osaa, kun he tappavat yhden. Esimerkiksi Boudin, eräänlainen Cajun-makkara, sisältää myös sianmaksaa sianlihan, riisin ja mausteiden lisäksi. Lisätään sianmaksaa lisäämään makua. Sipulia, paprikaa ja selleriä käytetään monien ruokien makuperustana.
“Cajun Dish”
Kuka on kreoli?
Kreolit ovat peräisin kaupunkialueilta. On mielenkiintoista huomata, että sana kreoli juontaa juurensa latinan kielestä criollo. Se tarkoittaa "paikallista" tai "syntyperäistä". Cajunit sisälsivät alun perin Ranskan siirtomaa Louisianan uudisasukkaille syntyneitä ihmisiä. Aluksi se oli ranskalaisten ja espanjalaisten yläluokkien jälkeläisiä. Myöhemmin kreoliin kuului kuitenkin myös syntyperäisiä afrikkalaista syntyperää olevia orjia sekä vapaana syntyneitä värillisiä ihmisiä. Kreoli on siis suuri joukko sekakansoja.
Toisin kuin cajunit, kreolit eivät halua elää yksityiselämää. He eivät myöskään ole liian uskonnollisia. Kreolit pitävät karibialaisesta musiikista, ja he nauttivat myös länsiafrikkalaisesta musiikista.
Itse asiassa kreoliruokaa pidetään hieman korkeammalla tai aristokraattisella keittiöllä Cajuniin verrattuna. Kreoliruokaa rakensivat ihmiset, joilla oli käytössään erilaisia mausteita ja erilaisia ainesosia, mikä vastineeksi teki ruoasta erikoisempaa ja merkittävämpää. Esimerkiksi remouladikastike sisältää lähes tusinaa ainesosaa.
Mitä eroa on cajunilla ja kreolilla?
• Cajunit ovat peräisin maaseudulta, kun taas kreolit ovat peräisin kaupungeista.
• Kreoli on suuri sekav altio, johon kuuluu ranskalaisia, espanjalaisia ja afrikkalaisia, kun taas cajunit ovat akadian jälkeläisiä sekoitettuna espanjalaisten, angloamerikkalaisten ja saksalaisten kanssa, jotka olivat jo Louisianassa.
• Cajunit ovat uskonnollisempia kreoliin verrattuna.
• Cajunit osoittavat halunsa yksityiselämässä. Toisa alta kreolit eivät halua elää yksityiselämää.
• Cajunit ja kreolit osoittavat eroja heidän välillään, mitä tulee heidän kulttuureihinsa, mikä näkyy erittäin hyvin heidän keittiössään.
• Cajun-ruoka on voimakkaasti maustettua, jota pidetään usein mausteisena, kun taas kreoliruokaa pidetään aristokraattisempana kuin cajunia.
• Cajunin ja kreolin musiikkimaku on myös erilainen. Cajunit pitävät jazzista ja vastaavista. Kreolit pitävät karibialaisesta musiikista ja länsiafrikkalaisesta musiikista.
