Avainero R- ja S-karvonen välillä on se, että R-karvone on runsain karvone-aine ja sillä on makean minttuinen tuoksu, kun taas S-karvone on vähemmän runsas yhdistelmä ja siinä on mausteinen tuoksu rukiin vivahteella.
Karvoni on terpenoidiperheen yhdiste. Löydämme sen luonnollisesti monista eteerisistä öljyistä. Sitä on kuitenkin runsaasti monissa öljyissä, jotka ovat peräisin monista kuminan, vihermintun ja tillin siemenistä, esim. Viherminttukumi ja vihermintun makuiset Life Savers -tuotteet. Lisäksi sekä R- että S-karvoniyhdisteet ovat käyttökelpoisia elintarviketeollisuudessa makusovelluksissa. Lisäksi R-karvoniyhdiste on hyödyllinen ilmanraikastustuotteissa, aromaterapiassa ja vaihtoehtoisessa lääketieteessä. R-karvone on karvonen yleisin muoto.
Mikä on R Carvone?
R karvoni on karvonen kemiallisen yhdisteen isomeeri. Tämän molekyylin funktionaaliset ryhmät on järjestetty vastapäivään. Se on S-karvonen stereoisomeeri. Lisäksi R-karvone on karvonen yleisin ja runsain isomeeri. Se tunnetaan myös nimellä Laevo tai L carvone.
Kuva 01: R- ja S-karvonen molekyylien kemialliset rakenteet
R karvoni on tärkeä ilmanraikastustuotteille. Kuten monet muut eteeriset öljyt, karvonista koostuvat öljyt ovat tärkeitä aromaterapiassa ja vaihtoehtoisessa lääketieteessä. Se näyttää kirkka alta, värittömältä nesteeltä, joka ei liukene veteen, mutta liukenee hieman kuumaan veteen. Se liukenee kuitenkin etanoliin, kloroformiin ja dietyylieetteriin. Lisäksi Yhdysv altain ympäristönsuojeluvirasto on hyväksynyt R-karvonen käytettäväksi hyttyskarkotteiden ainesosana.
Yleensä meidän on käytettävä joitain lisäkäsittelyjä erittäin puhtaan R-karvonen valmistukseen. Voimme suorittaa tämän muodostamalla lisäyhdisteen rikkivedyn kanssa. Siellä karvoni voidaan regeneroida käsittelemällä kaliumhydroksidilla etanolissa, minkä jälkeen tuote tislataan höyryvirrassa.
Mikä on S Carvone?
S-karvone on R-karvonen vastakkainen isomeeri. Tämän molekyylin funktionaaliset ryhmät on järjestetty myötäpäivään. Se on R-karvonen stereoisomeeri. Lisäksi S-karvoni on karvonen vähemmän runsas isomeeri. Voimme myös antaa sille nimen Dextro tai D carvone.
Kuva 02: S Carvonen rakenne
S carvonella on useita tärkeitä sovelluksia. Se on hyödyllinen esimerkiksi elintarviketeollisuudessa maustesovelluksissa. Lisäksi sillä on hillitsevä vaikutus runsaasti rasvaa sisältävää ruokavaliota vastaan, joka voi aiheuttaa painonnousua hiirillä. Lisäksi tämä isomeeri on hyödyllinen maataloudessa perunoiden ennenaikaisen itämisen estämiseksi varastoinnin aikana. Se on tärkeä myös terpenoidikvasiinin syntetisoinnissa.
Mitä eroa on R:n ja S Carvonen välillä?
R-karvone ja S-karvone ovat toistensa enantiomeerejä. Keskeinen ero R- ja S-karvonen välillä on, että R-karvone on runsain karvone-aine ja sillä on makeahko minttuinen tuoksu, kun taas S-karvone on vähemmän runsas yhdiste ja siinä on mausteinen aromi, jossa on vivahteita ruista. Lisäksi R-karvonia käytetään elintarvikkeiden mausteina, tärkeitä ilmanraikastustuotteissa, hyttyskarkotteiden valmistuksessa jne., kun taas S-karvonia käytetään elintarvikkeiden aromeissa, sillä on hillitsevä vaikutus runsasrasvaista ruokavaliota vastaan, perunoiden ennenaikaisen itämisen estäminen varastointi, terpenoidikvasiinin syntetisointi jne.
Alla oleva infografiikka esittelee R- ja S-karvonen erot taulukkomuodossa vierekkäin vertailua varten.
Yhteenveto – R vs S Carvone
R ja S-karvoni ovat tärkeitä orgaanisia yhdisteitä. Keskeinen ero R- ja S-karvonen välillä on, että R-karvone on runsain karvone-aine ja sillä on makeahko minttuinen tuoksu, kun taas S-karvone on vähemmän runsas yhdiste ja siinä on mausteinen tuoksu, jossa on vivahteita ruista.
