Sinappi vs Wasabi
Sinappi on kasvi, joka on kuuluisa siemenistään, jotka tarjoavat meille sinappiöljyä. On olemassa monia sinappilajikkeita, joita käytetään sekä ruoanlaittoväliaineena että mausteena ruoissa. Wasabi on myös mauste, jota käytetään pääasiassa japanilaisessa sushissa. Näistä kahdesta sinapin käyttö kastikkeena on vanhempaa ja juontaa juurensa lähes 6000 vuotta sitten, kun taas Wasabi on suhteellisen uudempi maustetyyppi, joka on peräisin Japanista 1500-luvulla. Sinapin ja Wasabin välillä on monia eroja, jotka selvitetään tässä artikkelissa.
Sinappia on useita erilaisia, joilla on erilainen maku ja maku. Sinapinsiementen kuumuus vaihtelee suuresti ja mustia pidetään kuumimpina. Sinappia käytetään maustemateriaalina kaikenlaisissa ruoissa kaikkialla maailmassa, jopa hot dogeissa ja hampurilaisissa ripottelemalla runsaasti sinappia antamaan vahva maku. Sinapinlehdistä Intiassa valmistetaan terveellistä ja ravitsevaa ruokaa. Musta sinappi (brassica nigra) on pisintä, kun taas on vähemmän vahvoja ominaisuuksia, kuten ruskea ja keltainen sinappi.
Wasabi on mauste, jota käytetään sushin mausteena. Se on Japanista kotoisin oleva yrtti, jota viljellään viileissä ilmastoissa, joita löytyy maan tasangolta. Japanilaiset käyttävät Wasabia sekä nuudeleissa että riisissa. Joissakin sushibaareissa on nykyään tarjolla Wasabi-rullaa, josta on tullut suosittu ihmisten keskuudessa. Raastettu Wasabi muunnetaan tahnaksi ja kastikkeeksi, jota käytetään nykyään runsaasti sushin mausteena Japanissa.
Sinapinsiemenet sekoitetaan etikan ja veden kanssa luomaan maku, jota ihmiset rakastavat kaikenlaisissa resepteissä. Kun siemenet halkeilevat tai puhkeavat, ne vapauttavat tyypillisen makunsa. Koska sinapinsiemenet ovat luonnostaan kuumia, sinappikastiketta ei tarvitse sekoittaa chiliin tai pippuriin, jotta se tulee kuumaksi. Niille, jotka eivät pidä voimakkaasta mausta, on ainesosia, jotka on sekoitettu vähentämään pistävää hajua ja makua.
Mitä eroa on sinappilla ja wasabilla?
• Sekä sinappia että Wasabia käytetään mausteena ja mausteena eri ruoissa.
• Sinappi on ihmiskunnan tuntema muinaisista ajoista lähtien, ja sitä on käytetty kaikkialla maailmassa useiden eri sinappilajikkeiden kanssa, joilla on erilainen kuumuus.
• Wasabi on kotoisin Japanista, ja se on monivuotinen yrtti, jota kasvatetaan Japanin tasangolla.
• Wasabia lisätään sushin ja nuudeleiden päälle antamaan ruoille voimakas maku, aivan kuten sinappikastiketta lisäämään annoksille voimakkaan maun.
• Molempia on saatavana sekä jauheena että tahnana.
• Wasabi on piparjuuriperheen juuri, kun taas sinappi on sinappikasvin siemen.
