Paella vs Risotto
Paella ja Risotto ovat herkullisten riisiruokien nimiä, jotka ovat maultaan ja ulkonäöltään samanlaisia. Risotto on italialainen, kun taas Paella on espanjalainen riisiruoka. Niitä ei pidä sekoittaa siihen, että ne ovat itse riisiä, vaikka ne käyttävätkin erilaisia riisinjyviä. Paellan ja risoton välillä on monia eroja samank altaisuuksista huolimatta. Tässä artikkelissa tarkastellaan näitä eroja lähemmin.
Paella
Tästä Valenciasta peräisin olevasta espanjalaisesta riisiruoasta on tullut erittäin suosittu ja sitä tarjoillaan ravintoloissa monissa eri puolilla maailmaa. Itse asiassa Paellan alkuperä on Valencian pelloilla, missä se valmistettiin talonpojille, jotka käyttivät mitä tahansa ainesosia, joita he voivat käyttää. Tämä sisälsi toisinaan vihanneksia, etanoita ja jopa kaneja. Vielä nykyäänkin paellaa valmistetaan eri aineksista eri puolilla Espanjaa. Paella voi olla kaikkia mereneläviä riisin sisällä, tai se voi olla kaikkea lihaa riisissä. Jopa kasvissyöjillä on oma paella. Tomaatit ja herneet ovat yleisiä ainesosia kaikessa paellassa. Mielenkiintoista on, että paellaa kutsutaan myös paellaksi, johon kaikki vihannekset ja lihat heitetään keitettävän riisin kanssa. Lihaa ja vihanneksia ei paisteta, vaan paistetaan öljyssä. Vesi ja riisi lisätään myöhemmin, ja ne kaikki kuumennetaan sekoittaen aineksia ajoittain jonkin aikaa.
Risotto
Tämä on perinteinen kermainen riisiruoka Italiasta, joka on erittäin suosittu monissa osissa maailmaa. Se on niin herkullista, että monet käyttävät sitä pääruoana, vaikka sitä käytetään pääasiassa minkä tahansa aterian lisukkeena. Risottoa on monia muunnelmia, ja se voidaan valmistaa eri aineksista niin, että maut ja aromit eivät koskaan ole samat eri paikoissa valmistetussa risotossa. Risotto on peräisin Pohjois-Italiasta, jossa oli runsaasti lyhytjyväisiä riisilajikkeita.
Risottoa varten riisiä on paistettava yhdessä yrttien, mausteiden ja sipulien kanssa, kunnes ainekset ovat sekoittuneet ja peitetty päällysteellä. Lisää viiniä ja sitten liemi muutaman minuutin välein sekoittaen samalla ainesosia. Kun riisi on kypsää, se otetaan pois lämmöltä ja lisätään juustoraastetta. Joskus voita lisätään risotosta vielä kermaisemmaksi.
Mitä eroa on paellalla ja risotolla?
• Paella on espanjalaista alkuperää, kun taas risotto on italialaista alkuperää.
• Risotto on kermaisempaa kuin Paella.
• Sinun on pysyttävä lähellä keittoastiaa risottoa valmistaessasi, jotta se ei tartu kattilaan.
• Paellalla on soccarat-niminen pohjatakki, jonka annetaan tarttua ruukkuun ja jota ihmiset arvostavat.
• Risotto on rakenteeltaan tasaista ylhäältä alas, kun taas paella on sisältä pehmeää, mutta päältä kuivaa.
• Paella on kuivempaa kuin tahmea risotto.
