ranskalainen (kuiva) vermutti vs italialainen (makea) vermutti
Vermutti on maukas herkku, joka on johdettu valkoviinistä. Se on tuote, joka on maustettu tai toisin sanoen väkevöity yrteillä ja mausteilla. Vermutteja on kahta tyyppiä, joita kutsutaan makeiksi ja kuivaksi vermutiksi. Niitä käytetään enimmäkseen muuntoaineina cocktaileissa, joissa kuivavermuttisekoitettu Martini ja makea vermutti sekoitettu Manhattan ovat klassisia esimerkkejä. Monet ihmiset ovat hämmentyneitä näiden kahden vermutin maun välillä. Tämä artikkeli yrittää selvittää näiden kahden vermuttityylin väliset erot.
Vermutti on tuote, jonka italialainen tislaaja valmisti ensimmäisen kerran vuonna 1786 Italiassa. Antonio Benedetto Carpono sekoitti yrttejä valkoviiniin ja kutsui sitä vermutiksi samanlaisen Saksan tuotteen mukaan, jossa käytettiin koiruohoa valkoviinin vahvistamiseen. Ihmiset pitivät vermutista kovasti, ja pian monet tislaajat valmistivat sitä ja vietiin muihin Euroopan maihin. Aiemmin vermutteja valmistettiin peittämään viinin huonoa laatua tai pidentämään sen käyttöikää, mutta nykyään nämä juomat on tehty nautittavaksi yksinään eikä vain cocktailien sekoittimiin. Vermuttien kaksi perustyyliä ovat makeita ja kuivia, ja molemmissa käytetään erilaisia ainesosia, kuten yrttejä ja mausteita.
Makea vermutti
Makea vermutti tai italialainen vermutti, kuten nimestä voi päätellä, on maultaan vähän makea ja väriltään tummanruskea, koska siihen on lisätty karamellia. Makeuden vuoksi tätä vermuttia käytetään makeissa cocktaileissa ja tarjoillaan aperitiivina.
Kuiva vermutti
Kuiva vermutti tai ranskalainen vermutti, kuten sitä kutsutaan, on väkevöity viini, jota käytetään kuivissa cocktaileissa ja tarjoillaan aperitiivina. Siinä on paljon vähemmän sokeria kuin makeassa vermutissa. Se on väriltään vaalea ja siksi suositeltava cocktaileissa, jotka ovat samanvärisiä.
ranskalainen (kuiva) vermutti vs italialainen (makea) vermutti
• Itse asiassa kuivat ja makeat vermutit ovat saman maustetun valkoviinin tyylejä, joilla on eroja valkoviiniin sekoitettujen yrttien ja mausteiden suhteen.
• Kuiva vermutti yhdistetään Italiaan ja makea vermutti Ranskaan. Molempia vermuttityylejä valmistetaan kuitenkin nykyään sekä Italiassa että Ranskassa.
• Makea vermutti sisältää 10-14 % sokeria, kun taas kuivavermutin sokeripitoisuus on vain 4 %.
• Makea vermutti on varjoltaan tummaa karamellipitoisuuden vuoksi, kun taas kuiva vermutti on vaaleaa.
• Manhattan on juoma, jossa käytetään puoliksi makeaa ja puoliksi kuivaa vermuttia.
• Kuivaa vermuttia käytetään ainesosana kuivissa cocktaileissa, kuten Martinissa.
