Avainero lektiinin ja lesitiinin välillä on se, että lektiini on kasviproteiini, jolla on kyky sitoutua hiilihydraatteihin, kun taas lesitiini, joka on välttämätön ravintoaine, on rasva-aine, jota esiintyy kasveissa ja eläinkudoksissa.
Lektiini on kasviproteiini. Sillä on ominaisuus sitoutua hiilihydraatteihin ja vähentää ravinteiden imeytymistä. Toisa alta lesitiini on välttämätön rasvaravinne, jota esiintyy luonnollisesti kasveissa ja eläinkudoksissa. Lektiiniin verrattuna lesitiinillä on meille enemmän terveyshyötyjä.
Mikä on Lectin?
Lektiini on kasviproteiini, jota löytyy korkeina pitoisuuksina vehnässä, rukiissa, ohrassa, vehnänalkioissa, kvinoassa, riisissä, kaulassa, hirssissä ja maississa. Lektiinillä on kyky sitoutua hiilihydraatteihin. Jos elimistössämme on suuria määriä lektiiniä, se heikentää kehomme kykyä imeä ravintoaineita. Lektiini toimii antiravinneaineena, kun sitä on suuria määriä, koska ne estävät joidenkin ravintoaineiden imeytymisen.
Kuva 01: Lectin
Pienet määrät lektiiniä ovat kuitenkin hyödyllisiä ja tarjoavat useita terveyshyötyjä. Ne auttavat ihmisen ruoansulatusjärjestelmässä eläviä hyviä bakteereja. Ihminen ei kuitenkaan pysty sulattamaan lektiiniä. Ne kulkevat suoliston läpi sulattamatta.
Mikä on lesitiini?
Lesitiini on rasva-aine, jota esiintyy luonnollisesti kasvien ja eläinten kudoksissa. Se on keltaisesta ruskeaan värillinen aine. Lesitiinillä on useita terveyshyötyjä sen pääkomponentin fosfatidyylikoliinin ansiosta. Se voi alentaa huonoa kolesterolia kehossamme. Lisäksi se pystyy lisäämään immuunitoimintaa, vähentämään ruoansulatusvaivoja, parantamaan muistia, auttamaan aivojen kehitystä ja auttamaan imetystä. Näiden etujen vuoksi lesitiiniä käytetään lisäravinteena. Lisäksi lesitiini toimii emulgaattorina, ja sillä on kyky pidentää monien valmisteiden, mukaan lukien kosmetiikka, lääkkeet ja elintarvikkeet jne., säilyvyyttä.
Kuva 02: Fosfatidyylikoliini lesitiinissä
Lesitiinin kaupallinen uuttaminen voidaan tehdä soijapavuista ja auringonkukasta. Lesitiinin uutteet ja laatu voivat kuitenkin vaihdella lähteen mukaan. Soijapapu on yksi suosituimmista lesitiinin uuton lähteistä, mikä on kustannustehokas lähde. Soijapavuista uuttamiseen liittyy kemikaaleja; näin ollen soijaperäisen lesitiinin nauttiminen on vähemmän terveellistä kuin auringonkukkalesitiini, koska useimmat soijapapukasvit ovat geneettisesti muunneltuja. Lisäksi uutto ei ole luonnollista, toisin kuin auringonkukkalesitiini. Yllä mainituista tosiasioista huolimatta soijalesitiini on yksi yleisimmin käytetyistä elintarvikelisäaineista.
Mitkä ovat yhtäläisyydet lektiinin ja lesitiinin välillä?
- Sekä lektiiniä että lesitiiniä on runsaasti kasveissa.
- Ne tarjoavat terveyshyötyjä.
- Molemmat ovat lisäravinteita.
Mitä eroa on lektiinillä ja lesitiinillä?
Lektiini on kasviproteiini, joka pystyy sitoutumaan hiilihydraattien kanssa. Sitä vastoin lesitiini, joka on välttämätön ravintoaine, on rasva-aine, jota esiintyy kasveissa ja eläinkudoksissa. Joten tämä on avainero lektiinin ja lesitiinin välillä. Tärkeää on, että suurina määrinä lektiini ei ole hyväksi terveydellemme, koska se vähentää ravintoaineiden imeytymistä. Toisa alta lesitiini suurina määrinä on hyväksi terveydellemme, koska se alentaa huonoa kolesterolia, lisää immuunitoimintaa, vähentää ruoansulatusvaivoja, parantaa muistia, osallistuu aivojen kehitykseen ja auttaa imetykseen. Siksi tämä on merkittävä ero lektiinin ja lesitiinin välillä niiden toiminnan kann alta.
Yhteenveto – Lectin vs Lecithin
Lesitiini on välttämätön ravintoaine. Se on rasva-aine, jota esiintyy luonnollisesti monissa ravinnonlähteissä, mukaan lukien eläin- ja kasvikudokset. Soijalesitiini ja auringonkukkalesitiini ovat kahden tyyppisiä lesitiinejä, jotka perustuvat uuttolähteeseen. Lektiini on toinen kasviperäinen aine. Se on proteiini, jolla on kyky sitoutua hiilihydraatteihin. Suuret määrät lesitiiniä ovat hyväksi terveydellemme, kun taas suuret määrät lektiiniä eivät ole hyväksi terveydellemme. Joten tämä tiivistää eron lektiinin ja lesitiinin välillä.
