Avainero siipikarjan ja lihan välillä on se, että siipikarja on linnun lihaa, kun taas liha on ihmisravinnoksi käytettävää eläimen lihaa.
Lihassa on runsaasti proteiineja ja rasvoja. Sen voi syödä raakana. Mutta yleensä se syödään kypsennyksen jälkeen. Liha pilaantuu nopeasti sieni- tai bakteerireaktioiden takia. Siksi, jos niitä ei käsitellä, kypsennetä, markkinoida tai varastoida asianmukaisesti, se johtaa erilaisiin infektioiden aiheuttamiin elintarvikevälitteisiin sairauksiin. Siipikarja ja liha ovat uskontojen keskeisiä elementtejä, koska niitä käytetään erilaisissa juhlissa ja niihin pohjautuvat erilaiset uskomukset ja säännöt, jotka ovat jokaiselle uskonnolle ainutlaatuisia.
Mitä on siipikarja?
Siipikarja on kesytettyjä lintuja, joita ihmiset pitävät lihan, munien tai höyhenten vuoksi. Se tunnistetaan myös valkoiseksi lihaksi, joka viittaa linnunlihaan. Sana "siipikarja" on johdettu ranskan tai normannin sanasta "poule", joka on johdettu latinan sanasta "pullus", joka tarkoittaa pientä eläintä. Tämän ryhmän linnut ovat Galloanserae (kanat), erityisesti Galliformes-lahkon jäseniä, joihin kuuluvat kanat, viiriäiset ja kalkkunat. Tähän ryhmään kuuluvat myös lihansa vuoksi tapettavat linnut, kuten nuoret kyyhkyset, ankat, hanhet ja helmikanat. Tähän ryhmään eivät kuulu samank altaiset urheilun tai ruoan vuoksi metsästetyt luonnonvaraiset linnut, jotka tunnetaan riistana.
Siipikarja tarjoaa runsaasti ravintoaineita, erityisesti suuria määriä proteiineja ja pieniä määriä rasvoja ja rasvahappoja. Mutta on havaittu, että noin 47 % Yhdysv altojen ruokakaupoissa myytävästä siipikarjasta on Staphylococcus aureus -bakteerin saastuttamia. Myös bakteeri-infektioiden, kuten salmonellan ja kampylobakteerin, riski on olemassa. Siksi, jos ruokaa ei käsitellä, kypsennetä, prosessoida, markkinoida tai varastoida asianmukaisesti, bakteeri-infektiot voivat johtaa ruokaperäisiin sairauksiin. Lisäksi linnut voivat aiheuttaa influenssa A -viruksen.
Siipikarja on laaj alti syöty liha ympäri maailmaa. Maailmanlaajuiset siipikarjamarkkinat kasvoivat 6 prosenttia 231,5 miljardiin dollariin vuonna 2019. Maat, joissa siipikarjanlihaa kulutetaan eniten vuonna 2019, ovat
- Kiina (20 miljoonaa tonnia)
- Yhdysvallat (19 miljoonaa tonnia)
- Brasilia (12 miljoonaa tonnia)
Siipikarjan kesyttäminen alkoi noin 5 400 vuotta sitten Kaakkois-Aasiassa. Tämä alkoi siitä, että ihmiset kuoriutuivat ja kasvattivat nuoria lintuja luonnosta kerätyistä munista. Myöhemmin tämä liittyi lintujen pitämiseen pysyvästi vankeudessa. Aluksi kesyjä kanoja käytettiin kukkotaistelussa ja viiriäisiä pidettiin niiden laulua varten. Sitten ihmiset ymmärsivät vähitellen vankeudessa kasvatetun ruokalähteen hyödyn. Sitten he alkoivat harvoin lintuja munia, lihaa ja höyhenpukua varten.
Mitä on liha?
Liha on eläimen lihaa, joka syödään ravinnoksi. Tämä sana on johdettu vanhan englannin sanasta "mete", joka viittaa ruokaan. Lihalla tarkoitetaan tyypillisesti nisäkäslajien, kuten sikojen, nautakarjan ja karitsojen, lihaa, joita kasvatetaan ja valmistetaan ihmisravinnoksi. Tiettyjen eläinten lihalle on olemassa erikoistermejä. Nämä termit saivat alkunsa vuonna 1066, kun normannit valloittivat Englannin. Vaikka eläimet säilyttivät englanninkieliset nimensä, niiden liha, kun ne tuotiin pöytiin, tunnistettiin vastaavan eläimen normannin ranskankielisillä sanoilla.
Esimerkkejä lihasta
- Sianliha – sikojen liha
- Naudanliha – naudan liha
- Vasikanliha – vasikan liha
- Lampaanliha – lampaanliha
- Purranliha – peuran liha
Eläinten, kuten nautakarjan, lampaiden, kanien ja sikojen, kesytyksen myötä niitä käytettiin lihantuotannossa teollisessa mittakaavassa. Yleensä liha koostuu vedestä, proteiineista ja rasvasta. Vaikka se voidaan syödä raakana, se yleensä kypsennetään ennen syömistä. Tällä hetkellä lihan kypsentämiseen ja maustamiseen on monia tapoja. Bakteerien ja sienten takia käsittelemätön liha pilaantuu tai mätänee muutamassa tunnissa tai päivässä. Liha on tärkeää taloudessa ja kulttuurissa. Monilla uskonnoilla on joko sääntöjä tai uskomuksia lihan syömisestä tai syömättä jättämisestä.
Mitä eroa on siipikarjan ja lihan välillä?
Avainero siipikarjan ja lihan välillä on, että siipikarja on linnun lihaa, kun taas liha on eläimen lihaa. Siipikarja on yleensä vähärasvaisempaa kuin muut lihalajit. Lisäksi siipikarja on halvempaa kuin muu liha. Kanat, viiriäiset ja kalkkunat ovat esimerkkejä siipikarjasta, kun taas sianliha, naudanliha, lampaanliha, vasikanliha jne. ovat esimerkkejä suositusta lihasta.
Alla olevassa infografiassa luetellaan siipikarjan ja lihan väliset erot taulukkomuodossa vierekkäin vertailua varten.
Yhteenveto – siipikarja vs liha
Siipikarja on ihmisravinnoksi otettua linnunlihaa. Sitä kutsutaan myös valkoiseksi lihaksi. Se on vähärasvaisempaa kuin liha. Lintuja, kuten kalkkunaa, ankkoja, hanhia, helmikanoja, viiriäisiä, kanaa ja kyyhkysiä, otetaan siipikarjaksi. Liha on eläimen lihaa, joka otetaan ravinnoksi. Nämä eläinten lihat tunnistetaan eri nimillä, kun niitä kypsennetään. Lihaa on saatavilla pääasiassa paloina. Näin ollen tämä on yhteenveto siipikarjan ja lihan välisestä erosta.
