Maku vs maku
Onko maun ja maun välillä eroa? Tarkoittaako maku ja maku samaa asiaa? Selvitetään tämä epäilys. Ihmisillä on tapana puhua siitä, että ruoka on maukasta herkullisen välipalan tai aterian jälkeen. Näyttää siltä, että ruoka on maukasta aina, kun ihminen on onnellinen ja hän pitää ruoasta. Samaa ei kuitenkaan voida sanoa ruoan mausta. Maku on elintarvikkeen ominaisuus, joka ei ole riippuvainen viidestä makuaististamme. Siten Darjeeling-teellä on ainutlaatuinen maku, vaikka se voi olla maukasta joillekin tai ei. Tämä ei kuitenkaan riitä kuvaamaan maun ja maun eroja. Lue eteenpäin, sillä tämä artikkeli erottaa selvästi maun ja maun erot.
Mitä maku tarkoittaa?
Miljoonat ajattelevat, että puhumme mausta vain silloin, kun jokin ruoka on maukasta ja miellyttää aistejamme. Nämä viisi makuaistia ovat makea, karvas, suolainen, hapan ja umami. Näin elintarvikkeet luokitellaan sen mukaan, ovatko ne makeita, happamia, suolaisia ja niin edelleen. Siten maku on aistillinen (riippuu siitä, miltä suu tuntuu ruuan syömisen jälkeen).
Darjeeling-teellä on ainutlaatuinen maku, vaikka se voi maistua joillekin tai ei.
Mitä maku tarkoittaa?
Hyväksymmekö maun eroavan mausta tai ei, maku näyttää olevan paljon enemmän kuin nämä viisi aistia. Jotkut asiantuntijat sanovat, että maku sisältää kaikki nämä viisi aistia sekä jotain muuta, joka on maaginen ja jota ei voida määritellä yksinkertaisilla sanoilla. Itse asiassa kaikkia psykologisia assosiaatioita, jotka tulevat ihmisen mieleen ruoan syömisen jälkeen, voidaan pitää tietyn maun laukaisimina.
Kun kaupungin kuvataan olevan kosmopoliittinen maku, on selvää, että puhujalla on subjektiivinen ja mittaamaton vaikutelma. Maku on postaistielämyksiä, ja pihvin makuista voi puhua sen nauttimisen jälkeen. Vaikka maku tunnetaan anturina, maku tunnetaan jälkiaistina.
Tässä on toinen määritelmä, jonka Culinary Innovation Center on antanut maulle. Heidän mukaansa "maku on yhdistelmä makua ja muita aistimuksiamme, jotka vaikuttavat ruoan käsitykseen, kuten aromi, rakenne, mehukkuus, suutuntuma ja väri."
Ihminen osaa erottaa viisi makua ja kertoa heti vaikka silmät sidottuina maun karvas tai makea. Aistimme kertovat meille, mitä olemme maistaneet, ja kerromme sen fyysisen syötteen perusteella, jonka aivomme saavat aisteiltamme. Kun tämä tieto saavuttaa aivomme, siitä tulee havainto ja aivot rekisteröivät ruoka-aineen ei vain katkeraksi tai makeaksi, vaan erilliseksi maukseksi, joka tekee vaikutuksen, ja tunnistamme vaistomaisesti maun aina kun näemme ruoan. Makureseptorimme sijaitsevat kielellämme ja kertovat meille välittömästi, olemmeko syöneet makeaa vai suolaista ruokaa. Meillä on myös hajuaisti, jonka avulla tunnistamme erilaisia ruokia. Näiden molempien aistien yhdistetty havainto (sekä ääni- ja näköaistit) muodostaa lopullisen kuvan, jota kutsutaan ruoan mauksi.
Mitä eroa on maulla ja maulla?
• Maku on yksi viidestä aistista, ja se luokitellaan eri tavoin makeaksi, katkeraksi, suolaiseksi, happamaksi ja umamiksi.
• Maku on mittaamaton, kun taas maku on mitattavissa karvaan, makean, suolaisen, hapan tai umamiin.
• Maku on aistinvarainen, kun taas maku on aistinvarainen vaikutelma.
• Maulla on fyysinen perusta, kun taas maku on subjektiivinen.
• Maku on makua ja muita tuntemuksia, joita syntyy, kun syömme tai juomme jotain.
