Täysjyvä vs täysjyvä
Täysjyvävehnä ja täysjyvävilja, koska ne näyttävät hyvin samanlaisilta, niiden välistä eroa olisi erittäin vaikea tunnistaa. Suurin ero niiden välillä on kuitenkin niiden terveyttä parantavissa komponenteissa ja tavassa, jolla ne on luotu. Täysjyvävilja luodaan siten, että kaikki jyvän alkuperäiset osat sisältyvät edelleen luomaasi lopulliseen ruokaan. Täysjyvävehnä kuitenkin menettää osan alkuperäisestä siemenestä jalostettaessa. Tämän seurauksena täysjyvävehnä menettää myös osan ravintoaineista. Katsotaanpa lisää erosta täysjyväviljan ja täysjyväviljan välillä.
Mikä on täysjyvä?
Kokojyvä sisältää kaikki ytimen elementit, jotka ovat leseet (ulkokuori), alkio (alkio) ja endospermi (sisäosa, ydin). Leseet ja alkiot sisältävät erilaisia ravintokomponentteja, kuten ravintokuitua, B-vitamiineja, E-vitamiinia, hivenen kivennäisaineita, antioksidantteja ja pieniä määriä tyydyttymättömiä rasvoja. Ravinteet ovat siis ehjät täysjyvässä, koska sitä ei jalosteta.
Kokojyväviljaa pidetään myös täysjyväviljaa maukkaampana, ja tämä saattaa johtua siitä, että sitä ei jalosteta. Toisin sanoen täysjyvällä sanotaan olevan enemmän makua kuin täysjyvällä. On totta, että viljalle on ominaista rakenne. Täysjyvä on tiheää rakennetta. Tästä syystä täysjyvävilja on ravinteiden ja kivennäisaineiden varasto.
Täysjyvä imeytyy luonnollisesti helposti kehoon. Se on myös helposti sulavaa, koska siinä on enemmän ravintokuitua. Sanotaan, että ravintokuitua täysjyvässä on neljä kertaa enemmän kuin jalostetuissa jyvissä. Täysjyvä on erittäin suositeltavaa diabeetikoille ja sydänpotilaille. Se johtuu siitä, että täysjyväviljasta saadut hiilihydraatit sulavat ja pääsevät verenkiertoon hitaammin.
Täysjyväviljalle ei ole ominaista pitkä säilyvyys. Täysjyväviljan rasvapitoisuus on alhainen verrattuna täysjyväviljan rasvapitoisuuteen. Täysjyväviljalle on ominaista enemmän öljyä kuin täysjyväviljaa. Tämä saattaa olla syy siihen, miksi täysjyvä on kalliimpaa kuin täysjyvä.
Mikä on täysjyvävehnä?
Koska täysjyvä on jalostettu täysjyväviljatuote, se sisältää ensisijaisesti endospermia. Jalostusprosessin aikana se menettää leseet ja alkiot. On tärkeää huomata, että ravinteet häviävät täysjyvävehnän jalostuksen aikana.
Kun tulee rakenne, täysjyvä on vaaleampaa. Ruoansulatusprosessissa, toisin kuin täysjyvävilja, täysjyvä ei imeydy helposti elimistöön.
Yksi suurimmista eduista, kun keittiön hyllyllä on täysjyväviljaa, on sen pitkä säilyvyys.
Mitä eroa on täysjyvällä ja täysjyvällä?
Täysjyvän ja täysjyvän määritelmät:
Täysjyvä: Täysjyvä sisältää kaikki kolme ytimen elementtiä; nimittäin leseet, alkiot ja endospermi.
Täysjyvä: Täysjyvä on jalostettu tuote, jossa on vain endospermi, mutta ei alkioita ja leseitä.
Täysjyvävehnän ja täysjyväviljan ominaisuudet:
Tekstuuri:
Täysjyvä: Täysjyvä on tiheää.
Täysjyvä: Täysjyvä on rakenteeltaan kevyempää.
Säilyvyys:
Täysjyvä: Täysjyväviljalla ei ole pitkää säilyvyyttä.
Täysjyvä: Täysjyvällä on pitkä säilyvyys.
Ravintoaineet:
kalorit:
Täysjyvävilja: pala täysjyväleipää1 sisältää 100 kaloria.
Täysjyvävehnä: pala täysjyväleipää2 sisältää 67 kaloria.
Rasva:
Täysjyvävilja: pala täysjyväleipää sisältää 2 g rasvaa.
Täysjyvävehnä: pala täysjyväleipää sisältää 1,07 g rasvaa.
Hiilihydraatit:
Täysjyvävilja: pala täysjyväleipää sisältää 19 g hiilihydraatteja.
Täysjyvävehnä: Pala täysjyväleipää sisältää 12,26 g hiilihydraatteja.
Proteiini:
Täysjyvävilja: pala täysjyväleipää sisältää 5 g proteiinia.
Täysjyvävehnä: Pala täysjyväleipää sisältää 2,37 g proteiinia.
Ravintokuidut:
Täysjyvävilja: pala täysjyväleipää sisältää 5 g ravintokuitua.
Täysjyvävehnä: pala täysjyväleipää sisältää 1,1 g ravintokuitua.
C-vitamiini:
Täysjyvävilja: pala täysjyväleipää sisältää 10 % C-vitamiinia.
Täysjyvävehnä: Pala täysjyväleipää sisältää 0 % C-vitamiinia.
Kalsium:
Täysjyvävilja: pala täysjyväleipää sisältää 2 % kalsiumia.
Täysjyvävehnä: Pala täysjyväleipää sisältää 3 % kalsiumia.
Rauta:
Täysjyvävilja: pala täysjyväleipää sisältää 6 % rautaa.
Täysjyvävehnä: Pala täysjyväleipää sisältää 5 % rautaa.
