Avainero – Omega 3 vs Omega 6 Rasvahapot
Rasvahapoilla on kaksi päätä. Ne ovat karboksyylihappopää (-COOH), joka tunnetaan ketjun alussa ja tunnetaan siksi myös alfana, ja metyylipää (CH3), joka tunnetaan ketjun häntänä ja tunnetaan siksi myös nimellä omega.. Rasvahapon nimi määräytyy ensimmäisen kaksoissidoksen sijainnin perusteella laskettuna metyylipäästä, joka on Omega (ω-) tai n-pää. Terveelliset omega 3 -rasvahapot ja omega 6 -rasvahapot ovat eräitä suosituimmista ravintolisistä lääke- ja ravintoainemarkkinoilla. Tyypillisesti ne ovat peräisin kasvi- ja kalaöljyistä. Ne ovat hyvin tutkittuja ja suhteellisen vapaita haitallisista sivuvaikutuksista. Omega-3-rasvahapot ovat monityydyttymättömiä rasvahappoja ja niiden lopullinen kaksoissidos (C=C) on kolmannessa hiiliatomissa hiiliketjun päästä. Omega-6-rasvahapot ovat myös monityydyttymättömiä rasvahappoja, mutta sitä vastoin niiden lopullinen kaksoissidos (C=C) on kuudennessa hiiliatomissa hiiliketjun tai metyylipään päästä. Tämä on tärkein ero omega 3- ja omega 6 -rasvahappojen välillä, ja tässä artikkelissa tarkastellaan kaikkia omega 3- ja omega 6 -rasvahappojen välisiä kemiallisten ja fysikaalisten ominaisuuksien eroja.
Mitä Omega 3 -rasvahapot ovat?
Omega-3-rasvahapot ovat monityydyttymättömiä rasvahappoja (PUFA), joissa on kaksoissidos (C=C) hiiliketjun hännän kolmannessa hiiliatomissa. Ihmisen fysiologiaan liittyy kolmenlaisia omega-3-rasvahappoja, ja ne ovat α-linoleenihappo (ALA), eikosapentaeenihappo (EPA) ja dokosaheksaeenihappo (DHA). Ihminen ei pysty syntetisoimaan tarvittavaa määrää omega-3-rasvahappoja elimistössä, mutta se voi saada lyhyemmän ketjun omega-3-rasvahappoa, α-linoleenihappoa (ALA) päivittäisen ruokavalion kautta ja käyttää sitä tärkeämpien happojen tuottamiseen. pitkäketjuisia omega-3-rasvahappoja, kuten EPA ja DHA. Kyky valmistaa pidempiketjuisia omega-3-rasvahappoja ALA:sta saattaa kuitenkin heikentyä ikääntymisen myötä. Kun elintarvikkeet altistuvat ilmakehään, tyydyttymättömät omega 3 -rasvahapot ovat alttiita hapettumiselle ja eltaantumiselle.
Alfa-linoleenihapon (ALA) kemiallinen rakenne
Mitä Omega 6 -rasvahapot ovat?
Omega-6-rasvahapot ovat monityydyttymättömiä rasvahappoja (PUFA), joiden lopullinen kaksoissidos (C=C) on kuudennessa hiiliatomissa hiiliketjun hännän päästä. Ne kuuluvat myös tulehdusta edistävien ja anti-inflammatoristen monityydyttymättömien rasvahappojen perheeseen. Linolihappo on lyhinketjuinen omega-6-rasvahappo, ja se on yksi monista välttämättömistä rasvahapoista, koska ihmiskeho ei pysty syntetisoimaan sitä. Neljä tärkeintä ruokaöljyä, kuten palmu-, soija-, rapsi- ja auringonkukkaöljy, ovat runsaasti omega-6-rasvahappojen lähteitä. Helokkikukka (O. biennis) tuottaa myös öljyä, joka sisältää runsaasti γ-linoleenihappoa, joka on eräänlainen omega-6-rasvahappo.
Linolihapon kemiallinen rakenne
Mitä eroa on Omega 3- ja Omega 6 -rasvahapoilla?
Määritelmä:
Omega 3 -rasvahapot ovat monityydyttymättömiä rasvahappoja, joiden lopullinen kaksoissidos (C=C) on kolmannessa hiiliatomissa hiiliketjun hännästä.
Omega 6 -rasvahapot ovat monityydyttymättömiä rasvahappoja, joiden lopullinen kaksoissidos (C=C) on kuudennessa hiiliatomissa hiiliketjun hännän päästä.
Muut nimet:
Omega 3 -rasvahapot: ω-3 rasvahappoa, n-3 rasvahappoa
Omega 6 -rasvahapot: ω-6 rasvahappoa, n-6 rasvahappoa
Kemiallinen rakenne:
Omega-3-rasvahapot: ALA on välttämätön omega-3-rasvahappo, joka tarkoittaa 18:3Δ9c, 12c ja 15c. Tämä tarkoittaa 18 hiilen ketjua, jossa on 3 kaksoissidosta hiilessä, 9, 12 ja 15. Vaikka kemistit laskevat karbonyylihiilestä (osoita sinisellä numerolla), biologit ja ravitsemusasiantuntijat laskevat n (ω) -hiilestä (osoita punainen numerointi). N (ω) -päästä (rasvahapon häntä) ensimmäinen kaksoissidos esiintyy kolmantena hiili-hiilisidoksena, joten nimi "n-3" tai Omega 3 -rasvahappo.
Omega-6-rasvahapot: Linolihappo on välttämätön omega-6-rasvahappo, joka tarkoittaa 18:2Δ9c, 12c. Tämä tarkoittaa 18 hiilen ketjua, jossa on 2 kaksoissidosta hiilessä, 9 ja 12. Vaikka kemistit laskevat karbonyylihiilestä (osoita sinisellä numerolla), biologit ja ravitsemusasiantuntijat laskevat n (ω) -hiilestä (osoita punaisella numerolla). N (ω) -päästä (rasvahapon hännän) ensimmäinen kaksoissidos esiintyy kuudentena hiili-hiilisidoksena, tästä syystä nimi "n-6" tai Omega 6 -rasvahappo.
Yleisimmät esimerkit:
Omega 3 -rasvahapot: α-linoleenihappo (ALA), eikosapentaeenihappo (EPA) ja dokosaheksaeenihappo (DHA)
Omega 6-rasvahapot: linolihappo (LA), gamma-linoleenihappo (GLA), dihomo-gamma-linoleenihappo (DGLA), arakidonihappo (AA)
Välttämättömät rasvahapot:
Omega 3 -rasvahapot: α-linoleenihappo (ALA)
Omega 6-rasvahapot: Linolihappo (LA)
Omega 3- ja Omega 6 -rasvahappojen lähteet:
Omega 3 -rasvahapot: α-linoleenihappoa (ALA) löytyy kasviöljyistä, kuten pähkinäöljystä, syötävistä siemenistä, salviaöljystä, leväöljystä, pellavansiemenöljystä, Sacha Inchi -öljystä, Echium-öljystä ja hamppuöljystä. Eikosapentaeenihappoa (EPA) ja dokosaheksaeenihappoa (DHA) löytyy yleisesti meriöljyistä, merilevistä, kasviplanktonista, kalaöljystä, krilliöljystä, munaöljystä ja kalmariöljystä.
Omega 6 -rasvahapot: runsaasti palmu-, soija-, rapsi-, helokki-, vilja- ja auringonkukkaöljyä
Terveysnäkökohdat:
Omega 3 -rasvahapot liittyvät erilaisiin terveyshyötyihin. Ne ovat;
- Vähennä syövän kehittymisen riskiä
- Estä sydän- ja verisuonisairauksia, verihiutaleiden aggregaatiota ja verenpainetautia
- Auttaa vähentämään LDL-kolesterolia (huono kolesteroli) ja lisäämään HDL-kolesterolia (hyvä kolesteroli)
- Niillä on anti-inflammatorista vaikutusta ja ne alentavat veren tulehduksen merkkiaineita, kuten C-reaktiivista proteiinia ja interleukiinia. 6
- Vähennä nivelreuman riskiä
- Autismilapsille ja Alzheimerin tautia sairastaville annetaan lisäravinteita
- Pienten lasten aivojen kehitys
Omega 6 -rasvahapot: Niillä on sekä tulehdusta edistäviä että anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Ne sisällytetään farmaseuttisiin lääkkeisiin estämään tulehdusprosessia ateroskleroosissa, astmassa, niveltulehduksessa, verisuonisairaudessa, tromboosissa, immuuni-inflammatorisissa prosesseissa ja kasvainten lisääntymisessä. Mutta liiallinen omega-6-rasvahappojen kulutus häiritsee omega-3-rasvojen terveyshyötyjä, koska ne kilpailevat vastaavasta nopeudesta kosketuksessa rajoittavien entsyymien kanssa. Lisäksi suuri määrä omega-6 - omega-3 -rasvoja ruokavaliossa siirtää kudosten fysiologista tilaa monien sairauksien, kuten tromboottisten, tulehdusta ja supistumista edistävien sairauksien, patogeneesin suuntaan.
Joten, sekä omega 3- että omega 6 -rasvahapoilla on useita tehtäviä ihmiskehossa. Sen lisäksi, että ne ovat varastoituneen rasvan pääkomponentti, ne toimivat myös tärkeitä solukalvojen rakennuspalikoita ja säätelevät tulehdusprosesseja.
