Avainero – tiamiinimononitraatti vs tiamiinihydrokloridi
Sekä tiamiinimononitraatti että tiamiinihydrokloridi ovat tiamiinin (B1-vitamiini) lähteitä. Tiamiinimononitraatti valmistetaan tiamiinihydrokloridista poistamalla kloridi-ioni ja sekoittamalla lopputuote typpihapon kanssa. Tämä on tärkein ero tiamiinimononitraatin ja tiamiinihydrokloridin välillä, ja muita eroja käsitellään tässä artikkelissa
Mikä on tiamiinimononitraatti?
Tiamiinimononitraatti (IUPAC-nimi 3-[(4-amino-2-metyylipyrimidin-5-yyli)metyyli]-5-(2-hydroksietyyli)-4-metyylitiatsoliumnitraatti) on määritelty CAS-numerolla 532- 43-4 ja EINECS-numero 208-537-4. Tiamiinimononitraatin molekyylikaava on C12H17N4 OS. NO 3 Tiamiinimononitraatin rakennekaava on seuraava.
Tiamiinimononitraatti tunnetaan myös nimellä tiamiinimononitraatti, tiamiininitraatti. Se tunnetaan myös tiamiinin yleisnimillä, kuten antiberiberi-tekijä ja antiberiberi-vitamiini.
Tiamiinimononitraatti on stabiili nitraattisuola, joka esiintyy valkoisena kiteisenä jauheena, jolla on heikko ominainen haju ja katkera maku. Se on valmistettu tiamiinihydrokloridista ja sitä pidetään ravitsemuksellisena lisäaineena. Sen säilyvyysaika on 36 kuukautta 25 °C:ssa.
Tiamiinimononitraattia käytetään beriberin, yleisen aliravitsemuksen ja imeytymishäiriön hoitoon. Se on lähde, jota käytetään ruoan täydentämisessä. Tiamiinimononitraatti on yleisesti tunnustettu turvalliseksi (GRAS) Yhdysv altain elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) mukaan. Tiamiinimononitraatti voi kuitenkin aiheuttaa lievistä vaikeisiin allergisia reaktioita, koska se on synteettinen yhdiste.
Mikä on tiamiinihydrokloridi?
Tiamiinihydrokloridi (IUPAC-nimi 3-[(4-amino-2-metyylipyrimidin-5-yyli)metyyli-5-(2-hydroksietyyli)-4-metyylitiatsoliumkloridihydrokloridi) tunnistetaan CAS-numerolla 67- 03-8, EINECS-numero 200-641-8 ja FLAVIS-numero 16027. Tiamiinihydrokloridin molekyylikaava on C12H17N 4OS. Cl. HCl. Tiamiinihydrokloridin rakennekaava on esitetty alla.
Tiamiini
Tiamiinihydrokloridi on tiamiinin hydrokloridisuola. Tiamiinihydrokloridi on valkoinen tai lähes valkoinen kiteinen hajuton jauhe. Se on välttämätön vitamiini aerobiselle aineenvaihdunnalle, solujen kasvulle, hermoimpulssien välittämiselle ja asetyylikoliinisynteesille. Sitä pidetään ravitsemuksellisena lisäaineena, ja sen säilyvyys on 36 kuukautta 25 °C:ssa.
Mitä eroa on tiamiinimononitraatilla ja tiamiinihydrokloridilla?
Tiamiinimononitraatin ja tiamiinihydrokloridin ominaisuudet
Veden imeytyminen:
Tiamiinimononitraatti: Tiamiinimononitraatilla ei ole hygroskooppisia ominaisuuksia.
Tiamiinihydrokloridi: Tiamiinihydrokloridi on hygroskooppinen.
Vakaus:
Tiamiinimononitraatti: Tiamiinimononitraatti on vakaampi kuin tiamiinihydrokloridi.
Tiamiinihydrokloridi: Tiamiinihydrokloridi on vähemmän stabiili kuin tiamiinimononitraatti.
Molekyylipaino:
Tiamiinimononitraatti: Tiamiinimononitraatin molekyylipaino on 327,36.
Tiamiinihydrokloridi: Tiamiinihydrokloridin molekyylipaino on 337,3.
Sulamispiste:
Tiamiinimononitraatti: Tiamiinimononitraatin sulamispiste on 198 °C.
Tiamiinihydrokloridi: Tiamiinihydrokloridin sulamispiste on 248-250 °C.
Tiheys:
Tiamiinimononitraatti: Tiamiinimononitraatin tiheys on 0,35 g/ml.
Tiamiinihydrokloridi: Tiamiinihydrokloridin tiheys on 0,4 g/ml.
Valmistusprosessi:
Tiamiinimononitraatti: Tiamiinimononitraattia saadaan tiamiinihydrokloridista
Tiamiinihydrokloridi: Tiamiinihydrokloridi saadaan käyttämällä ioninvaihtohartsia tiamiinisulfaatista
Puhtauskriteerit:
Tiamiinimononitraatti: Tiamiinimononitraatti on >97
Tiamiinihydrokloridi: Tiamiinihydrokloridi on >93.5
