Eläin vs kasviproteiini
On hyvin tunnettu tosiasia, että eläimet ovat loistavia proteiinin lähteitä kulutukseen ja kasvit ovat erinomaisia vitamiinien ja kuitujen kehtoja. Kuitenkin, kun joku ilmoittaa olevansa kasvissyöjä, yleensä toinen kyseenalaistaa, onko mahdollista täyttää tarvittavat proteiinitarpeet syömällä vain kasviksia. Siksi olisi mielenkiintoista tietää, onko sekä kasvissyöjillä että ei-kasvissyöjillä samanlainen mahdollisuus saada ravintoa välttämättömillä aminohapoilla. Siksi on tärkeää olla tietoinen sekä kasvi- että eläinproteiinien ominaisuuksista, ja tässä artikkelissa tarkastellaan lyhyesti näitä kahta tyyppiä. On tärkeää huomata, että proteiinit ja niiden vaikutukset ovat samanlaisia huolimatta siitä, että ne tulevat eri lähteistä, mutta muut näistä lähteistä saatavilla olevat ainesosat vaihtelevat toisistaan.
Eläinproteiini
Eläinproteiini on yksinkertaisesti eläimistä peräisin olevaa proteiinia. Kaikki lihansyöjät ja useimmat kaikki syövät syövät eläinproteiineja täydentääkseen ravintolisiä. Yksi mielenkiintoisista ja tärkeistä eläinproteiineista on se, että ne sisältävät kaikki kuluttajille välttämättömät aminohapot. Esimerkiksi ihmisten on oltava riippuvaisia ulkoisista ravintolähteistä täyttääkseen ravintotarpeensa ja erityisesti saadakseen joitain aminohappoja kehittääkseen tiettyjä proteiineja, entsyymejä ja hormoneja. Koska eläinproteiinit ovat täydellinen sarja proteiineja, joissa on tällaisia välttämättömiä aminohappoja, ihmisten kaikkiruokaisuus voi olla perusteltua ravintotarpeensa kann alta. Eläinproteiinien lisäksi ruokavaliossasi on kuitenkin monia muita asioita, mukaan lukien pahamaineinen kolesteroli. Itse asiassa tyydyttyneiden rasvahappojen määrä on suuri eläinproteiineissa. Ravitsemusasiantuntijat eivät suosittele eläinproteiinien runsasta käyttöä; he suosittelevat erityisesti joitain rajoituksia punaiselle lihalle ja jalostetun lihan kieltämistä ruoansulatuskanavan syöpäriskin vuoksi. Siksi kaikkien tulee olla tietoisia herkullisiin liharuokiin liittyvistä mahdollisista ongelmista huolimatta siitä, että rikastetut proteiinit ovat täydellisiä eläinproteiineissa.
Kasviproteiini
Kasviproteiinit ovat yksinkertaisesti proteiineja, jotka tulevat kasveista. Vaikka viimeaikaisiin löydöksiin asti uskottiin, että kasvit eivät sisällä kaikkia välttämättömiä aminohappoja. Tämä ideologia on kuitenkin poissa, ja on todistettu tosiasia, että kasvit sisältävät kaikki välttämättömät aminohapot. Suurin osa perheen kasvituotteista: Leguminosae, kuten Dahl, pavut ja soija, sisältävät runsaasti proteiineja. Kasviproteiinien aiheuttaman kolesterolitason nousun riski on paljon pienempi ja lähes nolla. Lisäksi jotkin tutkimukset ovat osoittaneet, että soijaproteiinin käyttö eläinproteiinin sijaan alentaa LDL-kolesterolia merkittävästi; Lähes 13 %:n LDL:n lasku on havaittu korvaamalla 50 grammaa lihaa soijaproteiinilla päivässä. Lisäksi vitamiinien ja muiden kivennäisaineiden läsnäolo yhdessä hiilihydraattien kanssa takaa hyvän tasapainon kasviproteiinipakkauksissa. Ainoa ongelma kasviproteiinin lähteissä on se, että kaikki proteiinit eivät sisälly yhteen tuotteeseen, vaan useisiin kasveihin. Siksi monenlaisia kasviproteiineja tulisi kuluttaa, jotta ruokavalion välttämättömät aminohapot saadaan täytetyksi.
Mitä eroa on eläin- ja kasviproteiinilla?
• Yleensä yksi lihapala (eläinproteiini) sisältää kaikki välttämättömät aminohapot, kun taas monet kasvityypit sisältävät kaikki nämä aminohapot yhdessä.
• Sekä eläin- että kasviproteiinit toimitetaan pakkauksissa, mutta eläinproteiinit sisältävät joitakin epäterveellisiä rasvoja, kun taas kasviproteiinit sisältävät vitamiineja ja muita terveellisiä ravintoaineita.
• Eläinproteiinit ovat yleensä kalliimpia kuin kasviproteiinit.
• Eläinproteiinit ovat maukkaampia kuin kasviproteiinit.
• Kasviproteiinit ovat terveellisempiä kuin eläinproteiinit.
